在北京，最让我欣喜的一点是可以尝试和体验各种层出不穷的新餐厅。

当北京万达索菲特大饭店的副餐饮总监Jan-Willem Hoes告诉我，他们要开一家新的中餐厅，我很好奇会是什么风格，原来是中国八大菜系之一的鲁菜。这家新餐厅取名曲宴，呈现带有京味的鲁菜，也让我不禁跃跃欲试。

晚餐前，我们在大堂吧先喝上一杯马天尼。很高兴Jan-Willem能与我一同用餐，这样就可以听他讲解每一道由张海港师傅准备的菜品。张师傅来自鲁菜的发源地——山东。我们进入餐厅，选在带有沙发的圆桌坐下。侍酒师为我们倒上一杯产自新疆的1421经典霞多丽白葡萄酒，开启美食的探索之旅。

餐厅设计儒雅古朴，又不失庄重与华贵。中式窗格、华美瓷器、优雅屏风等细节处彰显精细与雅致。餐厅设有1个主厅及11个包间，安静而私密。我们的第一道冷盘是京味茄子卷。1英寸宽的茄条卷成圆柱状，一盘中大约有10个，上面是猪肉碎和少许梅子粉，以增加一丝甜味。这道菜看似简单，却将不同风味巧妙搭配，是道不错的开胃菜。

下一道菜是鸭肝咯吱盒。据说，传统咯吱盒的菜谱流传于1000年以前，得名于慈禧太后，而这道菜是现代版的演绎。摆盘精美，上桌时还烟雾弥漫。待烟雾散去，呈现出绚烂的色彩和丰富的质感。12个咯吱盒上摆着鹅肝和芒果丁、火龙果丁，以及绿甜瓜，并以可食用花装饰。酥脆的咯吱盒配上绵滑的鹅肝，与水果的清新香甜正好中和。

接下来是松茸和小白菜烧海参。碗中汤底清澈，浓郁的松茸和新鲜的小白菜都为软嫩的海参提味提鲜。我们一边喝酒，一边等待主菜烧渤海大虾配虾皮酱。

虾的大小像一只幼小的龙虾，旁边是一团米饭。白盘中装饰着黄色的可食用花，周围浇上黄色的酱汁，撒上绿豌豆，香气扑鼻。喝下一口白葡萄酒，我将虾头去除，剥下虾皮，虾肉切成三块，分别蘸上酱汁食用。虾肉、酱汁、绿豆和花朵，所有食材在我的口腔共同演绎出奇妙的风味。

接着是招牌菜精品枣木烤鸭，选用河北金星农场的优质鸭肉。调料上桌后，大厨便在桌旁现场片鸭。在北京待了这么多年，如何吃烤鸭对我已经顺手拈来，用饼皮卷上鸭肉、黄瓜条、萝卜丝和蘸酱等，但这里的烤鸭不仅皮脆肉嫩，还散发着果木的香味。接下来是一道火燎鸭心。服务员用茅台酒点燃火焰后上桌，带来独特风味。芫荽和洋葱上面摆着提前烹饪好的鸭心，切成伞状的鸭心让人用筷子更容易夹起。经白酒灼烧，鸭心焦香透嫩，散发出浓郁的酒香。这道菜让我感到新奇而有趣。

接下来还有一道芦笋炒白果，清淡可口。最后的甜品为我们呈上艾窝窝和驴打滚，里面都是红豆沙，软糯香甜。

曲宴中餐厅以中式的精致和韵味与万达索菲特大饭店的待客之道相得益彰，共同定义“精彩绝伦”的全方位感官体验。